食品級液體木糖醇是一種天然存在的有機化合物，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種甜味劑。木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。如今，已經應用于各種產品中，如無糖食品、牙膏、香皂、咀嚼片等。
在相同質量下，甜度是蔗糖的1.2倍，但熱量只有蔗糖的60%，升糖指數(GI)只有7-13(蔗糖為65)。蔗糖的生物利用率是幾乎全部，而腸道對木糖醇吸收很差，只吸收20%左右，所以木糖醇在相同甜度下人體得到熱量約為蔗糖的12%，可以滿足糖尿病人一部分能量需求，緩解糖尿病人因糖代謝紊亂帶來的迅速消瘦。
雖然食品級液體木糖醇會使您面臨消化問題的風險，但木糖醇的一個潛在好處似乎是它能夠改善口腔健康。大多數醫療保健專業人員和牙醫似乎普遍持有這一觀點。事實上，牙科界是木糖醇最大的支持者之一，因為它據報道具有預防蛀牙的能力。與其他形式的糖不同，木糖醇可能有助于預防蛀牙，因為它不能被牙菌斑細菌代謝。這意味著它可以對其他甜味劑不具有的口腔菌群(生活在口腔中的微生物)產生有益影響。因為口腔細菌不能使用木糖醇作為能量來源，它可能有助于防止蛀牙(如變形鏈球菌等細菌)和牙菌斑在牙齒上的積聚。出于類似原因，木糖醇的另一個潛在好處是能夠幫助預防耳部感染和念珠菌酵母過度生長。無糖木糖醇口香糖和用于增甜牙膏或漱口水的量似乎相對無害，但仍不建議從食物中大量食用這種成分。
用于低糖/低碳水化合物飲食：
木糖醇不含任何果糖，也不會刺激胰腺釋放胰島素。這意味著它不會對您的血糖和胰島素水平產生重大影響。在甜菊糖等其他低熱量甜味劑中，木糖醇存在于許多低碳水化合物產品中，因為它可以幫助保持低糖攝入量。雖然木糖醇確實提供少量碳水化合物和少量卡路里，但假設您不大量食用，這些不應干擾您保持酮癥的能力。
